Суп с фрикадельками

Первые блюда- основа правильного питания любого человека. Каждому нужно есть суп, это может быть грибной суп и суп с чечевицей, ни в коем случае не пренебрегая им.  Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный  картофельный суп с фрикадельками. Будем готовить его не на бульоне, а на воде. А фрикадельки придадут необходимую питательность супу.  Зато мы сэкономим массу времени, не варя основу для супа - бульон.

 

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Вода- 3 литра,
• Картофель- 4- 6 штук,
• Мясо-500 граммов,
• Яйцо- 1 штука,
• Лук- 2 штуки,
• Морковь- 1 штука,
• Соль, специи, лавровый лист- по вкусу.

Приготовление.

Картофель очистить и нарезать кубиком.

Мякоть свинины или говядины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо

и мелконарезанную луковицу. Тщательно вымешать и отбить массу об стол. Сформировать фрикадельки. У меня получилось 20 штучек.

Лук режем мелким кубиком, а  морковь  трем на терке. Зажариваем в небольшом количестве масла на сковороде.

В кипящую воду кладем  соль и картофель. Доводим до кипения.

В другой маленькой кастрюльке кипятим воду, бросаем в нее фрикадельки и доводим до кипения.  Снимаем пену. Как только сойдет пена- вынимаем фрикадельки из воды шумовкой и перекладываем в основную кастрюлю.

Это нужно для того, чтобы бульон супа был прозрачный. Воду, в которой варились фрикадельки, можно тоже процедить в суп. Варим все вместе минут 5- 7. Закладываем затем овощи.  Варим еще 10 минут. За 5 минут до готовности кладем специи и лавровый лист.  Настаиваем суп с фрикадельками минимум 15 минут. Затем можно подавать со сметаной или майонезом и зеленью.

Приятного аппетита!