Салат ХЕ с мясом

  Поговорим о салате Хе с мясом. Салат Хе с мясом-  один из моих любимых салатов. Он свежий и одновременно сытный.  Приготовьте его на праздничный стол и Ваши гости будут в восторге! Делается он  на основе корейской моркови с добавлением маринованного мяса.  Можете купить готовую корейскую морковь и отдельно приготовить мясо для этого салата, а можете приготовить полностью по нашему рецепту.

 

Ингредиенты-

• Мякоть свинины без жира и пленок- 400-450 граммов,
• Морковь-  около килограмма или чуть меньше,
• Соль, чеснок, уксус, приправа для корейской моркови, подсолнечное масло- по вкусу.

Приготовление.

Заранее, примерно за сутки, нужно подготовить мясо. Для этого нарезаем чистое филе свинины тонкой соломкой поперек волокон. Проще делать это, когда мясо еще подморожено.

Добавляем уксусную эссенцию.  На это количество мяса- 1 столовую ложку.  Разводим эссенцию водой (тоже 1 столовую ложку воды).  Заливаем этой уксусной смесью мякоть.  Перемешиваем, солим.  Ставим в холодильник на сутки.

Затем, когда пройдет это время, очищаем морковь и натираем ее на терке для корейской моркови.  Слегка можно подсолить, чтобы морковь стала сочнее.

Если образуется много сока, сливаем его.

Мякоть обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Образуется сок, выпариваем его досуха.

Добавляем мясо к моркови в глубокой емкости.

Добавляем соль, если еще мало, приправу для корейской моркови, уксус.

Накаляем масло до дымка, снимаем с огня и всыпаем в сковороду измельченный зубчик- два чеснока. Не медля, заливаем кипящим  маслом морковь. Перемешиваем и оставляем салат пропитываться, чем дольше, тем лучше.

Любителям острого можно порекомендовать добавить в салат хе красный перец молотый или стручковый.  Если добавить последний, то его лучше обжарить в масле, вынуть и накалить масло, а уж затем всыпать чеснок. Тогда до дымка не нужно, просто хорошо разогрейте масло. Масло впитает в себя горечь  перца.  Получается очень вкусно!!!

Разбавьте остренькое салатом витаминным или салатом из морской капусты. Такой тандем порадует Ваших гостей.

Приятного аппетита!!!