Вареники с салом и картошкой
Чтобы хоть немного пофантазировать с варениками, начинкой которых является картофель, Овощной рай предлагает внедрять в их состав сало. Конечно, все мы любим вареники с картофелем, и сало призвано только улучшить их вкус и придать сочность. Так что не бойтесь экспериментировать, готовя что- то новое! Сегодня будем готовить вареники с салом и картошкой.
Ингредиенты для теста
- Мука- 500 граммов,
- Яйцо- 1 штука,
- Вода- ? стакана,
- Соль, сахар- по вкусу.
Ингредиенты для начинки
- Картофель- 500 граммов,
- Сало с прослойкой- 100 граммов,
- Лук- 1 штука.
Приготовление.
Для начала займемся начинкой. Картофель очищаем, заливаем кипятком, солим, варим 20 минут.
Сливаем воду.
Сало режем мелким кубиком и выкладываем на сухую сковороду.
Лук режем кубиком. Дожидаемся, пока сало немного вытопится и всыпаем к нему лук. Жарим все на среднем огне. Вытапливается немного жира, но это и хорошо. Он придаст начинке сочность.
Поджаренное сало с луком соединяем с картофелем, который еще должен быть горячим и толчем все вместе.
Остужаем начинку.
За это время сделаем тесто.
В теплую воду вбиваем яйцо, кладем соль и сахар, перемешиваем. Всыпаем порциями муку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем его на полчаса.
Начинка уже остыла и можно лепить вареники с салом и картошкой. Раскатываем тесто в тонкий пласт и выдавливаем стаканом кружочки.На середину каждого кружочка кладем начинку.
Защипываем края и кладем вареники на подпыленную мукой поверхность.
Доводим воду до кипения и кладем вареники. После того, как они всплывут, варим их 5 минут.
Подавать такие вареники можно с маслом, со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!!
А вы пробовали вареники с сырой картошкой? Картошку чистим, режим на мелкие кубики, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим, заворачиваем начинку в тесто и варим — объедение невероятное, когда с масличком горяченькие ешь. Сайт у вас вкусный, обязательно попробую ваши рецепты.
Увы, пока не готовила…Но Вы меня заинтриговали! Надо бы приготовить! Спасибо за отзыв!
Добавлять в начинку сало еще не пробовала, это идея.
Салом пользуемся часто, а вареники любим с картошкой и грибами.
С салом вареники не пробовала готовить, к картофелю добавляю слегка обжаренный лук, можно и грибочки туда же.
у меня муж обожает с сырой картошкой и с салом, а я именно такие вареники люблю. Спасибо напомнили, давно не готовила…
Да это отличное блюдо! Как правило такие вареники варят жены хорошим мужьям. Но бывает и наоборот, но редко. Спасибо за такой рецептик!
Обожаю вареники с салом и картошкой, правда давно уже не готовила. Увидев Ваш рецепт вспомнила, как в студенческие годы ездили на картошку и хозяйка, у которой мы жили, кормила нас такими варениками. Просто объедение!!!