Кальмары в кляреКальмары- очень полезный продукт. Имеют нежный вкус, а в сочетании с таким же нежным кляром, просто тают во рту. Сегодня я расскажу, как приготовить кальмары в кляре.

Ингредиенты

  • Кальмары- 3 и более штук.
  • Ингредиенты для кляра
  • Молоко- 0,5 стакана,
  • Яйцо- 1 штука,
  • Масло растительное- 2 столовые ложки,
  • Мука- 5 столовых ложек,
  • Соль- по вкусу.

Подготовка кальмаров.

О том, как выбрать свежих кальмаров и как их правильно варить, читаем в моей предыдущей статье.

Кальмары очищаем (заливаем их крутым кипятком- пленка сворачивается), удаляем внутренности и хорду. Хорошо промываем.

Кальмары в кляре

Нарезаем их крупными полосками. Солим по вкусу, сбрызгиваем их лимонным соком, по желанию.

Кальмары в кляре

Далее готовим тесто- кляр. Сначала необходимо отделить белок от желтка.

Кальмары в кляре

В тарелку, где находиться желток, наливаем молоко, растительное масло, соль, перемешиваем. Добавляем муку, хорошо размешиваем.

Кальмары в кляре

Белок отдельно взбиваем до устойчивой пены.

Кальмары в кляре

Осторожно вводим его в тесто, перемешивая из- под низу ложкой. Белок придаст пышность кляру.

Кальмары в кляре

Далее полоски окунаем в кляр по одной, выкладываем их в раскаленный фритюр. Жарим до румянца,

как приготовить кальмары в кляре

выкладываем на тарелку, устланную салфетками, чтобы впиталось в них лишнее масло.

Подаем это невероятно вкусное блюдо с овощами ( например, как у меня, с огурцами) и лимоном.

Совет.

1. Варить предварительно кальмары не нужно, они прекрасно готовятся в процессе жарки в кляре.

2. Некоторые источники предлагают рецепт КОЛЕЦ кальмара в кляре. Наверное, не трудно догадаться, что в этом случае получится много отходов. Поэтому я придумала нарезать их полосками. Но если Вы, к примеру, хотите сделать котлеты из кальмаров и купили их пару килограммов, то смело готовьте кольца в кляре, а оставшееся мясо используйте для котлеток. Кстати, в ближайшем будущем, я обязательно приготовлю нежнейшие котлеты из мяса кальмара. Чтобы не пропустить этот шедевр, подпишитесь на нашу рассылку и получайте свежие рецепты себе на почту!

 

Приятного Вам аппетита!!!

Смотрите слайдшоу как приготовить кальмары в кляре и наслаждайтесь музыкой.

 


Эти статьи могут вас заинтересовать!


prizyv

Похожие рецепты: