Рецепт супа горохового с копченой колбасой

Рецепт супа горохового с копченой колбасой должен знать каждый, поскольку это блюдо готовится очень быстро и просто, но получается очень наваристым и вкусным, как и суп харчо – достояние грузинской кухни.

Именно копченая колбаса (в моем случае охотничьи колбаски) придает этому супу незабываемый аромат и вкус. Ингредиентов для его приготовление нужно не много, в отличие от других супов для горохового супа не нужно предварительно варить бульон, что очень облегчает задачу.

Ингредиенты:

  • Полукопченая или копченая колбаса – 300 г,
  • Картофель – 3 -4 шт,
  • Горох - 1 стакан,
  • Лук, морковь – по одной штуке,
  • Соль, перец, лавровый лист, свежий укроп – по вкусу,
  • Масло для пассировки - 15 г.

Рецепт супа горохового с копченой колбасой – приготовление.

Горох следует промыть, замочить на несколько часов, желательно на всю ночь. Затем слить воду, хорошо его промыть. Опять слить воду и залить новой холодной водой для варки.

Горох
За горохом нужно следить – в процессе варки подымается пена. Варим горох до готовности, пока он хорошо не разварится.
Лук и морковь очищаем. Нарезаем овощи мелким кубиком и обжариваем на сковороде до мягкости.

Лук и морковь

обжариваем лук

Охотничьи колбаски нарезаем наискосок и тоже добавляем к овощам на сковороду. Сильно обжаривать колбасу не нужно, достаточно ее просто там прогреть.

колбаски
В уже сваренный горох добавляем соль, добавляем нарезанный кубиком картофель. Варим около 10 минут.
Затем добавляем пассированные овощи с колбасой, даем закипеть, провариваем еще 5 минут.

Рецепт супа горохового с копченой колбасой
Теперь самое время добавить специи, перец, лавровый лист. Даем покипеть уже почти готовому гороховому супу с копченостями еще 5 минут. Выключаем огонь и настаиваем суп не менее 15 минут – так он станет еще ароматнее. Это, кстати, правило, применимое не только к варке горохового супа.

Рецепт супа горохового с копченой колбасой
Подаем, украсив зеленью, можно с гренками.
Рецепт супа горохового с копченой колбасой действительно очень прост!
Предлагаю приготовить вам суп с плавленым сыром, очень нежный и необычный.
Приятного аппетита!


Эти статьи могут вас заинтересовать!


prizyv

Похожие рецепты: