Вкусный рис на гарнир

Многие из нас любят рис, но не готовят его на гарнир, потому что не умеют это делать. Получается некое подобие каши манной, которое не выглядит аппетитно. Раньше я тоже не особенно любила готовить плов или рис на гарнир, не получалось, как ни старалась. Потом, опытным путем, я добилась результата, который меня полностью устроил.

Моя мама и свекровь до сих пор не умеют готовить вкусный рис на гарнир, правда тот рис, который получается у них – их вполне устраивает. Да и готовят они его редко, видимо, из нежелания с рисом связываться.
Секрет вкусного риса на гарнир достаточно прост, точнее их два. Первый – точное соотношение крупы и воды (1:1,5), а второе – обжарка в масле риса.
Одно без другого – просто немыслимо, и в результате ничего не получится. Поэтому, готовим, не ленимся.

Ингредиенты для вкусного риса на гарнир

  • Рис (обычный круглозерный) – 1,5 стакана,
  • Вода (кипяток) – 2 ¼ стакана,
  • Соль – по вкусу,
  • Приправа хмели- сунели – 2 чайные ложки,
  • Сливочное масло – 50 граммов,
  • Растительное масло – 3 – 4 столовые ложки.

Приготовление вкусного риса на гарнир

Рис я не промываю. Если вы будете его мыть, то с дозировкой воды я вам подсказать не смогу. Ее нужно будет меньше, а на сколько именно меньше – не знаю. Возможно, разницы не будет, если рис откинуть на дуршлаг и дать воде стечь без остатка.

Далее в сковороде распускаем сливочное масло и растительное. Всыпаем крупу и немного обжариваем ее, постоянно перемешиваем. Рисинки насыщаются маслом и в процессе приготовления не слипаются.
Затем к рису добавляют соль, хмели- сунели или иные приправы. Перемешивают и заливают крутым кипятком. Можно еще раз (только один!) перемешать и варить до набухания риса на сильном огне. Как только рис на гарнир увеличится в объеме, убавляем огонь до минимума и оставляем «доходить». Вкусный рис на гарнир получается в том случае, если из массы уйдет вся влага, не успев разварить сильно крупу. Именно поэтому соотношение крупа – вода должно быть максимально точно соблюдено. Когда готовить вы закончите, еще раз перемешайте рис.
Подавать вкусный рис на гарнир будет очень уместно с грибным соусом с петрушкой и сметаной, а также с жаркое из свинины – вкусно хоть с чем!


Эти статьи могут вас заинтересовать!


prizyv

Похожие рецепты: