Приправа из помидоров на зиму

Альтернативой магазинному кетчупу вполне может стать такая приправа из помидоров на зиму. Конечно, различия во вкусе есть, я бы сказала даже, что домашняя приправа во сто раз вкуснее и полезнее любого промышленного изыска.

Мне этот рецепт подвернулся именно тогда, когда консервированные помидоры уже ставить некуда было – приготовила приправу из помидоров на зиму чисто из интереса. На вкус – остро-сладкая, эдакое «чили», очень оригинальная получилась приправа с неповторимым ароматом корицы.
Приготовьте обязательно!

Ингредиенты

  • Помидоры – 5 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 головки,
  • Соль – 1 ст. л.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Красный молотый перец – 1 ст.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ст.л.,
  • Корица – 1 дес. ложка,
  • Горчица – 1 дес. ложка,
  • Уксусная эссенция – 1 дес. ложка,

Приправа из помидоров на зиму – приготовление.

  • Помидоры моем и нарезаем так, чтобы они прошли в горлышко мясорубки.

    помидоры

  • Очищаем лук и чеснок, нарезаем удобными кусочками.

    Чеснок и лук

  • Помидоры пропускаем через мясорубку,
    Приправа из помидоров на зиму
  • затем сразу же пропускаем чеснок и лук.

    затем сразу же пропускаем чеснок и лук.

  • В эту томатно-луково-чесночную смесь добавляем соль, сахар, красный и черный молотый перец. Перемешиваем и ставим на огонь.

    Приправа из помидоров на зиму, пошаговый рецепт с фото.

  • После закипания варим приправу из помидоров на зиму ровно час.
    По прошествии этого времени добавляем корицу, горчицу и уксус. Перемешиваем, варим 15 минут.

    Приправа из помидоров на зиму, пошаговый рецепт с фото.

  • Баночки, объемом 0,5 л под приправу подготавливаем следующим образом: моем и ставим мокрыми в духовку. При температуре 220 градусов прожариваем их минут 10.
    Этого достаточно для стерилизации. Крышки винтовые кипятим в кастрюльке минут пять. Если закатываем обычными крышками, то их достаточно обдать кипятком.
    Закатываем баночки. Объем – около 4,5 литра. Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем остывать.

    Приправа из помидоров на зиму, пошаговый рецепт

  • Такую приправу из помидоров на зиму можно подать к спагетти, овощам, мясной запеканкеи прочим блюдам, где не помешает томатная «остринка».
    Приятного аппетита!

    Приправа из помидоров на зиму, пошаговый рецепт


Эти статьи могут вас заинтересовать!


prizyv

Похожие рецепты: