Диетическое питание Здравствуйте!

С этой статьи я открываю новую рубрику диетическое питание.

Фактор питания играет исключительно важную роль в жизнедеятельности организма. При нарушении тех или иных его функций существенное влияние на эффективность лечения оказывает диетическое питание. В современной медицинской практике диета составляет неотъемлемую часть комплексного лечения, назначаемого лечащим врачом в поликлиниках, больницах, санаториях и домах отдыха.

Характеристика диеты- 5

Книга с которой я буду писать ставит своей целью помочь организовать в домашних условиях диетическое питание больного. Материал в ней систематизирован в такой последовательности:

  • общая характеристика диеты
  • описания примерного семидневного меню
  • технологии приготовления блюд.

Это поможет больному более точно соблюдать диету, следуя советам врача.

Приготовление диетических блюд в домашних условиях

В книге которую я перепишу в своей интерпретации подробно описаны рекомендации приготовления диетических блюд в домашних условиях. Сперва мы перечислим набор продуктов питания, рекомендуемых при различных заболеваниях.

Приведем характеристику обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, почек, кишечника, печени, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., будут даны примерные семидневные и однодневные меню, даны рекомендации по проведению разгрузочных дней.

Затем приведем рецепты приготовления диетических блюд, дадим советы по кулинарной обработке продуктов. Ознакомим с необходимым справочным материалом. Мы надеемся вызвать у вас интерес к диетическому питанию.

 

Медицина достигла больших успехов в предупреждении и лечении различных болезней. Но все же как бы ни были современны методы оказания лечебной помощи, эффективность лечения зависит от сопротивляемости нашего организма болезням. А сопротивление организма во многом зависит от нашего правильного питания. Диетическое питание является обязательной частью временного комплексного лечения каждого заболевания.

И все- таки правильно, в человеческом организме, все жизненные процессы, протекают непрерывно и определенным образом связаны с нашим питанием и зависят от него.

В человеческом организме происходят разные химические реакции, в результате которых образуются жизненно важные соединения. Пища (продукты питания) поставляет материал этому удивительному механизму с изумительно слаженной работой. А любое заболевание влечет нарушением гармонии в этом механизме, говоря точнее- обмена веществ.

 

Ученые-медики при помощи разных средств исследования успешно находят причины нарушения этой гармонии и находят средства для их устранения. Одним из таких средств является диетическое питание.

Диетическое питание - диетотерапия, - назначаемое для хорошего и скорейшего выздоровления больного, получило научное обоснование, опирающееся на достижения в области биохимии и физиологии питания, пищевой гигиены витаминологии, и технологии приготовления пищи. В современной медицине диетическое питание, не только назначается при желудочно-кишечных болезнях, но и при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболевании нервной системы, кожных болезнях, а так же при болезнях почек, суставов и др. и усиливает эффективность лечения медицинскими препаратами — антибиотиками, гормональными и другими препаратами.

 

Лечение диетическим питанием складывается из ряда элементов, основными из которых являются:

  • химический состав и калорийность продуктов,
  • суточный пищевой рацион;
  • физические свойства продуктов, (т.е. ее консистенция и температура при подаче к столу; )
  • режим питания, (т.е. распорядок приема пищи.)

Все эти свойства и качества диетического питания добиваются соответствующим составлением меню, подбором продуктов и их кулинарной обработкой. Когда готовите пищу для больного в домашних условиях, необходимо соблюдать необходимые правила и рекомендации.

 

Во-первых:

Диетическое питание нужно проводить только по совету врача. Слишком длительное пользование диетой может причинить вред, поэтому важно постоянно наблюдаться у врача и регулярно советоваться с врачом в случае изменения диеты.

Во-вторых:

Соблюдать диету необходимо в течение всего установленного врачом срока.

В-третьих:

Приготовлять пищу следует только из свежих и высококачественных продуктов; скоропортящиеся продукты хранить на холоде, мясо и овощи тщательно очищать и промывать; горячую пищу готовить непосредственно перед употреблением. Кухонные и столовые приборы и посуду содержать в чистоте, приятно сервировать стол.

И наконец, меню при лечебном питании должно быть разнообразным и меняться не только по дням, но и сезонам года, конечно, в рамках назначенной диеты.

Материал взят из книги
«Приготовление диетических блюд в домашних условиях»
Макс Соломонович Маршак

На главнуюwww.ovoshnoy-ray.ru

 


Эти статьи могут вас заинтересовать!


prizyv

Похожие рецепты: