Картофельные корзиночки.

Это оригинальное и очень вкусное блюдо картофельные корзиночки с салатом и селедкой мы делаем почти на каждый праздник. Это украшение для Вашего праздничного стола, очень вкусное. Готовится оно очень легко и быстро, Вашей семье и гостям точно понравится! Отличная альтернатива бутербродам!

Ингредиенты для картофельных корзиночек:

Картофель - 6 шт.
Яйцо - 1 шт.
Твердый сыр - 40 гр.
Соль - по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

Сыр творожный - 150 гр.
Огурчики корнишоны - 5 шт.
Филе селедки - 250 гр.
Майонез - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Брусника - по вкусу
Петрушка - 0.5 пуч.
Укроп - 0.4 пуч.

Способ приготовления:

Начинаем делать корзиночки: очищаем картошку, моем ее хорошо, после чего обсушим и натрем на терке, желательно на крупной. Затем отжимаем весь ее сок, он нам не нужен. Отдельно натираем сыр, тоже на крупной терке и смешиваем его с нашей картошкой. Добавляем к ним одно яицо и соль, перемешиваем, чтобы получилась густая картофельная масса. Теперь картофельной массой выкладываем внутри формочки для кексов, ну или в другие формочки, главное чтобы они были, как корзинки.

Нагреем до 200 С духовку, застелем противень бумагой для выпечки, положим на нее наши корзиночки и поставим в духовку на двадцать минут. Затем вынимаем картофельные корзинки из формочек, даем полностью остыть, просто отложив в сторонку.

Теперь делаем салат, который будет начинкой для корзиночек. Очищаем лук, яблоко и нарезаем их небольшими кусочками. Также нарежем огурчики и измельчим укроп с петрушкой. Все эти ингредиенты измельчаем в блендере, чтобы получилась овощная масса, добавляем в нее майонез и творожный сыр. Хорошо перемешаем и начнем заполнять наши корзиночки. Сначала кладем нарезанную средними ломтиками селедку, примерно по три ломтика в каждую корзиночку.